Тауық өсіруде дәрумендер қандай рөл атқарады?

Витаминдердің рөлітауық өсіру.

Витаминдер - құстардың тіршілігін, өсуін және дамуын, қалыпты физиологиялық функцияларын және зат алмасуын сақтау үшін қажетті төмен молекулалық салмақтағы органикалық қосылыстардың арнайы класы.
Құс етіне витаминдер өте аз қажет, бірақ олар құс ағзасындағы зат алмасуда маңызды рөл атқарады.
Құстың ас қорыту жолында микроорганизмдер аз, ал дәрумендердің көпшілігі организмде синтезделмейді, сондықтан олар қажеттіліктерді қанағаттандыра алмайды және жемнен алынуы керек.

Ол жетіспеген кезде зат алмасуының бұзылуына, өсудің тоқырауына және әртүрлі ауруларға, тіпті ауыр жағдайларда өлімге әкеледі. Селекционерлер мен жас балапандардың дәрумендерге деген талаптары қатаңырақ. Кейде тауықтардың жұмыртқа өндіруі төмен болмайды, бірақ ұрықтану деңгейі мен жұмыртқадан шығу деңгейі жоғары болмайды, бұл белгілі бір дәрумендердің жетіспеушілігінен болады.

1.Майда еритін витаминдер

1-1. А дәрумені (өсуді ынталандыратын дәрумен)

Ол қалыпты көру қабілетін сақтай алады, эпителий жасушалары мен жүйке тіндерінің қалыпты қызметін қорғайды, құстың өсуі мен дамуын ынталандырады, тәбетті арттырады, ас қорытуды жақсартады және жұқпалы аурулар мен паразиттерге төзімділікті арттырады.
Жемде А дәруменінің жетіспеушілігі құстардың түнгі соқырлығына, баяу өсуіне, жұмыртқа өндіру деңгейінің төмендеуіне, ұрықтану деңгейінің төмендеуіне, жұмыртқадан шығу деңгейінің төмендеуіне, ауруларға төзімділіктің төмендеуіне және әртүрлі ауруларға бейімділігіне әкеледі. Егер жемде А дәрумені тым көп болса, яғни 10 000 халықаралық бірлік/кг-нан асса, бұл ерте инкубациялық кезеңде эмбриондардың өлімін арттырады. А дәрумені треска бауырының майына бай, ал сәбіз бен жоңышқа шөбінде каротин көп болады.

1-2. D дәрумені

Ол құстардағы кальций мен фосфор алмасуына байланысты, аш ішекте кальций мен фосфордың сіңуін жақсартады, бүйректе кальций мен фосфордың бөлінуін реттейді және сүйектердің қалыпты кальцификациялануына ықпал етеді.
Құс етінде D дәрумені жетіспеген кезде, ағзадағы минералды алмасу бұзылады, бұл сүйектердің дамуына кедергі келтіреді, нәтижесінде рахит, жұмсақ және майысатын тұмсықтар, аяқтар мен төс сүйектері, жұқа немесе жұмсақ жұмыртқа қабықтары, жұмыртқа өндірісінің төмендеуі және жұмыртқадан шығу мүмкіндігінің төмендеуі, нашар өсуі, қауырсындардың дөрекі, әлсіз аяқтар пайда болады.
Дегенмен, D дәруменінің тым көп мөлшері құстың улануына әкелуі мүмкін. Мұнда айтылған D дәрумені D3 дәруменіне қатысты, себебі құс етінің D3 дәруменін пайдалану қабілеті жоғары, ал треска бауырының майында D3 көбірек болады.

1-3. Е дәрумені

Ол нуклеин қышқылдарының метаболизміне және ферменттердің тотығу-тотықсыздануына байланысты, жасуша мембраналарының толық қызметін сақтайды, иммундық функцияны жақсартады, құстардың ауруларға төзімділігін жақсартады және стресске қарсы әсерін күшейтеді.
Құстардың Е дәрумені жетіспеушілігі энцефаломаляциядан зардап шегеді, бұл репродуктивті бұзылуларға, жұмыртқа өндірудің төмендеуіне және жұмыртқадан шығу мүмкіндігінің төмендеуіне әкеледі. Жемге Е дәруменін қосу жұмыртқадан шығу жылдамдығын жақсартады, өсу мен дамуды жеделдетеді және иммундық функцияны күшейтеді. Е дәрумені жасыл жемде, дән ұрығында және жұмыртқаның сарысында көп мөлшерде болады.

1-4. К дәрумені

Бұл құс етіне қанның қалыпты ұюын сақтау үшін қажетті компонент және әдетте К дәруменінің жетіспеушілігінен туындаған қан кету ауруларының алдын алу және емдеу үшін қолданылады. Құс етінде К дәруменінің жетіспеушілігі қан кету ауруларына, ұю уақытының ұзақ болуына және ұсақ қан тамырларының зақымдалуына бейім, бұл көп мөлшерде қан кетуге әкелуі мүмкін. Егер синтетикалық К дәруменінің мөлшері қалыпты қажеттіліктен 1000 есе асып кетсе, улану пайда болады, ал К дәрумені жасыл жем мен сояда көп мөлшерде болады.

2. Суда еритін витаминдер

2-1. В1 дәрумені (тиамин)

Бұл тауықтардың көмірсу алмасуын және неврологиялық қызметін сақтаумен байланысты және қалыпты ас қорыту процесімен тығыз байланысты. Жем жетіспеген кезде тауықтарда тәбеттің төмендеуі, бұлшықет әлсіздігі, салмақ жоғалту, ас қорытудың бұзылуы және басқа да құбылыстар байқалады. Ауыр жетіспеушілік басын артқа шалқайтумен полиневрит түрінде көрінеді. Тиамин жасыл жем мен шөпте көп мөлшерде болады.

2-2. В2 дәрумені (рибофлавин)

Ол in vivo тотығу-тотықсыздану процесінде маңызды рөл атқарады, жасушалық тыныс алуды реттейді және энергия мен ақуыз алмасуына қатысады. Рибофлавин болмаған кезде балапандар нашар өседі, аяқтары жұмсақ, саусақтары ішке қарай иілген және денесі кішкентай болады. Рибофлавин жасыл жемде, шөп ұнында, ашытқыда, балық ұнында, кебекте және бидайда көп мөлшерде болады.

2-3. В3 дәрумені (пантотен қышқылы)

Ол көмірсулар, ақуыздар және май алмасуымен, жетіспеушілік кезіндегі дерматитпен, қауырсындардың кедір-бұдырлығымен, өсудің тежелуімен, қысқа және жуан сүйектермен, өмір сүру деңгейінің төмендігімен, жүрек пен бауырдың үлкен бөлігінің зақымдалуымен, бұлшықет гипоплазиясымен, тізе буындарының гипертрофиясымен және т.б. байланысты. Пантотен қышқылы өте тұрақсыз және жеммен араластырғанда оңай зақымдалады, сондықтан кальций тұздары көбінесе қоспа ретінде қолданылады. Пантотен қышқылы ашытқыда, кебекте және бидайда көп мөлшерде болады.

2-4. PP дәрумені (ниацин)

Ол ферменттердің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, ол организмде никотинамидке айналады, организмдегі тотығу-тотықсыздану реакциясына қатысады және терінің және ас қорыту мүшелерінің қалыпты жұмысын сақтауда маңызды рөл атқарады. Балапандардың сұранысы жоғары, тәбеттің төмендеуі, баяу өсуі, қауырсындардың нашар түсуі және жүннің түсуі, аяқ сүйектерінің қисық болуы және өмір сүру деңгейінің төмендігі; ересек тауықтардың болмауы, жұмыртқа өндіру деңгейі, жұмыртқа қабығының сапасы, жұмыртқадан шығу деңгейі төмендейді. Дегенмен, жемде ниациннің тым көп болуы эмбрионның өліміне және жұмыртқадан шығу деңгейінің төмен болуына әкеледі. Ниацин ашытқыда, бұршақта, кебекте, жасыл шикізатта және балық ұнында көп мөлшерде болады.